4 gennaio 2008

Ragu' di carne macinata e funghi porcini

L'altro giorno vi ho parlato degli gnocchi di patate, oggi invece vi darò la ricetta per un ottimo ragù di carne e funghi da abbinare insieme.

Ingredienti: carne macinata di manzo, funghi porcini secchi, olio, cipolla, carote, un tubetto di pomodoro concentrato, vino rosso.

Mettete in una bacinella piena d'acqua i funghi secchi per 20 minuti.
Versate in una padella (io ho usato una larga e bassa) tanto olio quanto basta per far soffriggere a fuoco basso la cipolla e le carote tritate. Quando la cipolla sarà imbiondita, mettete la carne macinata (circa 80 gr per persona) ed i funghi scolati (non buttate via l'acqua). Fate cuocere per almeno 15 minuti, dopodichè versate sopra il vino rosso a poco a poco per insaporire.
Versate in una tazza, filtrando con un passino, un po' dell'acqua dei funghi ed aggiungete un cucchiaio di pomodoro concentrato. Mescolate e buttate il liquido ottenuto in padella, senza affogare il ragù, in modo che si la carne si cuocia senza bruciare. Ripetete questa operazione ogni tanto in modo che la cottura si prolunghi almeno per un'ora e mezzo. Volendo è possibile usare la passata di pomodoro in aggiunta od al posto del concentrato.

Buon appetito!

Pubblicato da Riccardo alle 08:39 · 3 commenti

3 gennaio 2008

Come diventare famoso ed apparire sulla copertina dei giornali (ma solo per finta)

Oggi vi presento un programma gratuito tanto futile quanto fantastico.

Si tratta di U.R.Celeb, grazie al quale, scaricando il software nella sezione download, è possibile creare delle copertine personalizzate delle più famose riviste settimanali mondiali: Time, Enquirer, Playboy, Rollingstone, People, Cosmopolitan ed altre.

Potete inserire la vostra foto (o quella di un'altra persona) in copertina e diventare una celebrità, almeno per gioco.

Può essere utile per uno scherzo ad un amico, ma anche per far un regalo od una sorpresa carina. Qua sotto potete trovare un video tutorial per capire come funziona il servizio:

Pubblicato da Riccardo alle 10:30 · 3 commenti

La canzone sugli arbitri: L' arbitro mp3

Piccole soddisfazioni personali: ieri mi ha contattato l'amministratore del sito Arbitri.com facendomi i complimenti per una canzone, scritta oramai oltre 10 anni fa, e suonata per qualche anno nei locali in giro per Firenze e dintorni con il mio vecchio gruppo musicale, i Salmo 69 (da qui il nome del blog...).

Il brano in questione si intitola appunto L'ARBITRO e fu ispirata dalla mia esperienza come "giacchetta nera" nei campionati amatoriali di calcio a 11 e di calcio a 5.

E' stato aperto un thread per segnalare la canzone e ci sono alcuni commenti molto lusinghieri.

Chissà, magari più avanti e per diletto potrei creare un piccolo video da mettere su Youtube...

Pubblicato da Riccardo alle 09:42 · 0 commenti

2 gennaio 2008

Ricetta gnocchi di patate casalinghi

La serata di Capodanno quest'anno l'ho fatta a casa mia; dovevo inaugurare la taverna con gli amici e l'ultimo dell'anno mi è sembrato fosse la migliore occasione.

Tra carne, fritti, pane fatto in casa, champagne, antipasti, fonduta e Brunello di Montalcino, non ci siamo fatti mancare nulla.
L'unico rischio erano gli gnocchi di patate fatti in casa con relativo ragù di accompagnamento, entrambi preparati da me; c'era molta diffidenza tra gli ospiti, ma modestamente ho superato la prova. Grazie alla ricetta della nonna (quella dei famosi passatelli in brodo) e ai vari consigli presi in qua e là sul ragù di carne e funghi, l'accoppiata è stata vincente e gustosa.

Per chi fosse interessato, ecco la ricetta degli gnocchi di patate (per 6 persone):

Ingredienti: 1,5 kg di patate GIALLE, 450 gr di farina, un uovo.

Mettete le patate in una pentola piena d'acqua e bollitele fino a quando non diventeranno talmente morbide da trapassarle da parte a parte con una forchetta.
Scolate le patate e sbucciatele, dopodichè schiacciatele tutte obbligatoriamente con lo schiacciapatate (foto) un paio di volte. Posate la poltiglia di patate su una spianatoia di legno, aggiungete 350 gr di farina, un uovo intero e mescolate con le mani finchè non otterrete un pastone giallo un po' appiccicoso.
Spargete un po' della farina avanzata sulla spianatoia e via via staccate un pugnetto di impasto, rotolandolo nella farina fino a creare dei cordoni della larghezza di un dito medio (2 cm). Tagliate questi cordoni di pasta a misura (circa 3 cm l'uno) per creare ogni singolo gnocco (volendo è possibile rigare lo gnocco con una forchetta, ma io non lo faccio).

Per la cottura, quando l'acqua salata arriverà ad ebollizione, buttate gli gnocchi poco alla volta e tirateli via con un mestolo quando saliranno in superficie, cioè dopo circa 1 minuto, buttandoli in un recipiente assieme al ragù di carne, di cui domani vi fornirò la ricetta.

Vi interessa per caso conoscere i famosi rimedi della nonna?

Pubblicato da Riccardo alle 10:42 · 5 commenti

Barzelletta 2008: coppia a Gerusalemme

Cominciamo il nuovo anno con un sorriso: ecco a voi una simpatica barzelletta su una coppia in visita a Gerusalemme per i 25 anni di matrimonio....

Per altre barzellette, cliccate QUI.