Ricetta crema di verdure con pasta

Ecco una ricetta per preparare una deliziosa crema o passato di verdure, un piatto gustoso e semplicissimo che ho preparato più di una volta con notevoli soddisfazioni.


In una pentola grande e profonda buttate, dopo averle tagliate a tocchi, 4 patate sbucciate, due zucchine lavate e private delle estremità, due carote sbucciate, una cipolla sbucciata, un peperone lavato e pulito dei semi interni, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e pepe quanto basta.
Ricoprite con acqua in modo che tutte le verdure siano ben sommerse e lasciate bollire a fuoco medio per almeno un'ora.


Trascorso questo tempo, con il minipimer o frullatore ad immersione tritate bene tutto fino a quando non diventerà una bella crema corposa. Aggiungete, se volete, 50-60 grammi di pasta (tipo conchiglie o ditali) per ogni persona, continuate a far bollire per il tempo necessario e servite nei piatti, aggiungendo a vostra discrezione formaggio grattugiato e/o olio crudo.

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