Dieta Dukan: come funziona lo schema

Un affezionato lettore del blog, Claudio, mi ha messo al corrente dell'esistenza della cosiddetta dieta Dukan, un regime alimentare elaborato dal medico francese Pierre Dukan, che permetterebbe di perdere velocemente peso.
Come tutte le diete, in rete si sprecano commenti entusiastici e critiche feroci: è efficace o no il metodo? Vediamo nel dettaglio come funziona la dieta Dukan.


Lo schema della dieta si suddivide in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione.

La prima fase, quella di attacco, dura da 3 a 10 giorni (a seconda del peso che si vuole perdere) ed è consentito mangiare esclusivamente alimenti altamente proteici (carne rossa e bianca, pollame, prosciutto senza grasso, uova, pesce, crostacei, latte magro, yogurt, ecc.). Non ci sono limitazioni né sulla quantità, né sulle combinazioni, né sugli orari.


Nella seconda fase, detta "di crociera", si deve continuare come nella fase di attacco ma aggiungendo al menù verdure e legumi come pomodori, cetrioli, ravanelli, asparagi, spinaci, porri, insalate, fagioli, cavoli e funghi. E' qui che verrà raggiunto il peso forma desiderato.


La terza fase è quella fondamentale, perché verrà consolidato il peso evitando di riprendere subito i Kg persi. La durata è di 10 giorni per ogni chilo perso, quindi se avrete perso 5 kg dovrà protrarsi per 50 giorni. In questo periodo si potranno aggiungere carboidrati (pasta e pane) e zuccheri, ma soltanto due volte a settimana, formaggi e della frutta. Un giorno alla settimana però deve essere dedicato esclusivamente alle proteine.


Nell'ultima fase, quella "di stabilizzazione" e che non ha limiti temporali, è consentito tornare ad un regime alimentare normale, salvo mantenere un giorno alla settimana mangiando solamente proteine.


Trattandosi di una dieta che, nella fase proteica, mette a dura prova i reni, è necessario bere sempre non meno di un litro e mezzo di acqua al giorno. Come sempre, però, il consiglio è quello di rivolgersi ad un medico per trovare la giusta soluzione caso per caso.

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